變形金剛的(de)故事告訴我們，事情的(de)真相往往與其外在表現不同，正如2015年中國的(de)生鮮電商一樣。“增長(cháng)與衰退并存，榮譽與醜聞同在”便是2015年生鮮電商市場(chǎng)的(de)真實寫照(zhào)。表面上看，生鮮電商市場(chǎng)增長(cháng)速度瘋狂，從交易規模而言2013年達到130億，2014年約爲260億，2015年預計在400億左右，預計2020年生鮮電商更可(kě)達到1000億的(de)市場(chǎng)規模。

 

　　數據雖美(měi)好，但别高(gāo)興的(de)太早，飙升的(de)市場(chǎng)數據背後，難掩玩家銷售業績下(xià)滑的(de)尴尬事實。順豐優選、本來(lái)生活、我買網、甫田網、沱沱工社、天天果園、美(měi)味七七、易果、飛(fēi)牛這(zhè)九家代表性垂直生鮮電商的(de)Alex網站排名年初有過一段增長(cháng)後，在2015下(xià)半年都開始呈現下(xià)滑趨勢。集體下(xià)滑的(de)數據給2015年的(de)生鮮電商蒙上一層厚重的(de)灰影(yǐng)。

 

　　生鮮電商三問——能做(zuò)否？如何做(zuò)？最佳模式？

 

　　此時(shí)業界内外出現了(le)很多(duō)質疑之聲，三個(gè)問題牢牢牽扯著(zhe)人(rén)們焦慮不安的(de)情緒：能不能做(zuò)生鮮電商？如何去做(zuò)生鮮電商？哪種模式最适合生鮮電商？

 

　　對(duì)于第一個(gè)能不能做(zuò)的(de)問題，二爺的(de)答(dá)案是肯定的(de)。目前整個(gè)生鮮市場(chǎng)零售總額約2.5萬億，但線上交易僅占1%，目前僅處于一個(gè)起步的(de)階段，未來(lái)市場(chǎng)潛力非常巨大(dà)。除了(le)BAT等大(dà)型互聯網企業紛紛入局外，我們可(kě)以看到很多(duō)高(gāo)管創業都選擇殺入生鮮領域，因爲這(zhè)是一個(gè)資本驅動下(xià)空間巨大(dà)的(de)市場(chǎng)。

 

　　對(duì)于第二個(gè)如何做(zuò)的(de)問題，二爺想說的(de)話(huà)很簡單：建議(yì)剛創業的(de)新手先從單品切入，因爲單品遠(yuǎn)比盲目的(de)選擇多(duō)品類生鮮要好做(zuò)的(de)多(duō)，而且成功的(de)幾率要高(gāo)的(de)多(duō)。生鮮電商千萬别指望一開始便做(zuò)全品類，全品類是死路一條，不妨先著(zhe)手做(zuò)幾種産品，然後慢(màn)慢(màn)增加SKU是最穩妥的(de)做(zuò)法。

 

　　對(duì)于第三個(gè)關于模式的(de)問題，生鮮電商從單一的(de)B2C模式，演變出C2B（消費者定制）、F2C（農場(chǎng)直供）、C2F（訂單農業）、CSA（社區(qū)支持農業）等模式，但這(zhè)些模式都是對(duì)傳統B2C模式的(de)補充。相較而言，二爺認爲真正将線上線下(xià)相結合的(de)O2O才是最适合生鮮電商的(de)商業模式。

 

　　生鮮O2O基本的(de)商業邏輯爲：前端是消費者在線下(xià)單購(gòu)買生鮮商品，端口可(kě)以是PC、手機、移動智能設備，載體爲PC商城(chéng)、APP應用(yòng)、微信、微店(diàn)等；商家收到訂單信息後整合生鮮供應鏈産品，通(tōng)過快(kuài)遞包裹、線下(xià)自提櫃、便利店(diàn)或商超等多(duō)種終端将生鮮食品交接到消費者手中。二爺認爲，就目前而言，生鮮O2O是一種既能解決老百姓渴求原生态生鮮産品，同時(shí)又降低交易和(hé)配送成本的(de)一類極佳模式。

 

　　聚焦！那些值得(de)關注的(de)創新性生鮮O2O

 

　　目前，生鮮O2O領域不斷湧現出一批新的(de)玩家，一批創意十足的(de)生鮮O2O憑借著(zhe)新穎的(de)玩法迅速殺入市場(chǎng)。二爺曾仔細研究過國内一大(dà)批知名的(de)生鮮O2O，在這(zhè)裏想拎出幾家引起二爺關注的(de)具備創新性的(de)生鮮O2O，與大(dà)家簡作探討(tǎo)。

 

　　1、基于移動社交——拼好貨

 

　　在生鮮O2O領域出現了(le)一種以“拼好貨”爲代表的(de)移動社交新模式。作爲去年年初成立的(de)一個(gè)移動社交生鮮電商，拼好貨靠“拼團模式”迅速發展起來(lái)。這(zhè)種拼團模式可(kě)以看做(zuò)傳統O2O團購(gòu)模式的(de)一種演變升級。商家在拼好貨App上發布幾款團購(gòu)商品，消費者隻要拉上親朋好友一起參團後，便可(kě)以獲取大(dà)幅度優惠。拼好貨的(de)創新之處在于定義了(le)C2B商城(chéng)的(de)新概念，即客戶主導商家，用(yòng)戶的(de)行爲和(hé)決定能夠真正地影(yǐng)響商品的(de)類目和(hé)售價。

 

　　2、基于“智能菜櫃”——奧天農場(chǎng)

 

　　奧天農場(chǎng)初期以B2C電子商務平台爲載體構建網上超級生鮮市場(chǎng), 實現産銷直達、農宅對(duì)接。後期則通(tōng)過在社區(qū)免費安裝“智能菜櫃”實現O2O落地。除了(le)在國内電商SaaS平台千米網的(de)技術支持下(xià)搭建自身的(de)線上B2B2C電商平台外，奧天農場(chǎng)還(hái)在社區(qū)免費安裝了(le)“智能菜櫃”（客戶可(kě)通(tōng)過刷用(yòng)戶卡、輸入密碼或遠(yuǎn)程開箱等方式在智能菜櫃取貨）。這(zhè)種創新的(de)社區(qū)物(wù)流方式打破了(le)面對(duì)面的(de)傳統快(kuài)遞交接方式所帶來(lái)的(de)各種限制，大(dà)大(dà)提升了(le)小區(qū)最後一公裏的(de)物(wù)流效率。

 

　　3、基于“食物(wù)社區(qū)”——Farmigo

 

　　Farmigo以創新的(de)模式被譽爲“創新在線農産品銷售平台”，名稱來(lái)源于farm、I和(hé)go三個(gè)單詞的(de)組合，即連接農場(chǎng)和(hé)用(yòng)戶的(de)平台。就模式上而言， Farmigo是連接消費者和(hé)農場(chǎng)的(de)中介。于農民而言，Farmigo是一個(gè)全新的(de)線上銷售渠道，農民通(tōng)過它可(kě)以管理(lǐ)自己農産品的(de)生産、銷售及配送。于消費者而言，Farmigo是一個(gè)在線的(de)農貿市集，消費者通(tōng)過它可(kě)以直接地從農民的(de)手中購(gòu)買優質新鮮農産品。Farmigo創造性的(de)打造了(le)“食物(wù)社區(qū)”的(de)概念，即将地理(lǐ)位置相近的(de)消費者以“食物(wù)社區(qū)”爲單位和(hé)當地中小農場(chǎng)連接起來(lái)。

 

　　以上三種可(kě)謂是生鮮O2O領域的(de)創新代表，但二爺想提醒大(dà)家一點：創新的(de)模式可(kě)以幫助很多(duō)生鮮電商去拓展市場(chǎng)，但值得(de)注意的(de)是很多(duō)創新的(de)模式隻适合“打”天下(xià)，不适合“坐(zuò)”天下(xià)。

 

　　在我看來(lái)，生鮮商品從源頭采購(gòu)到存儲、包裝、運輸，甚至是包材都要花很多(duō)功夫去完成，尤其對(duì)初期創業者或垂直小企業而言，生存的(de)核心還(hái)是要把商品本身做(zuò)好，做(zuò)好O2O生态中商品的(de)一環，爲長(cháng)期發展必須細化(huà)運營，摸索出可(kě)持續盈利的(de)模式。

 

　　長(cháng)遠(yuǎn)來(lái)說，O2O在生鮮領域可(kě)能比傳統電商有更好的(de)發展前景。傳統的(de)生鮮電商更适合平台式經營，但依托于天貓，京東等第三方平台将很難成爲獨立平台存在。而生鮮食品更需要體驗、需要服務、需要溝通(tōng)的(de)特殊品類，尤其是在中國，各個(gè)省份區(qū)域對(duì)生鮮食品的(de)喜好，口味，購(gòu)買能力皆有不同，因此誰能将線下(xià)本地化(huà)服務做(zuò)好，誰能服務好中國的(de)消費者，誰才能在生鮮O2O的(de)戰場(chǎng)上占得(de)一席。